久しぶりにレシピをアップします。
うちは旦那がいつもお弁当なので毎日玉子焼きを作っているんです。
初期の頃は砂糖とかを入れる甘めの玉子焼きだったんですが、旦那があんまり甘い玉子焼きが好きじゃないので、いつのまにかだしまき卵になってました。
ポイントは黄身と白身を分けて、メレンゲを作ること。このひと手間で驚く程玉子焼きがふわふわになりますよ~
【材料】
卵 2個
我が家の出し汁 大匙1
醤油 大さじ1
みりん 大匙1
【作り方】
1)卵を白身と黄身にわけ、白身を角が立つくらいまで泡立てる。
2)黄身にだし汁、醤油、みりんを入れ混ぜる。
3)2に1をさっくり混ぜ合わせる。(ごむべらなどで切るように混ぜる。)
4)フライパンに油を熱し、3の1/3の量を流しいれる。
5)ある程度まわりが焼けてきたら、巻いてまた1/3入れ、巻いた下にも流しいれ焼く。
6)これを繰り返して焼けたら、切ってできあがり。